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         食品工業(yè)正在成為一個不斷擴大的市場，為保持食品的新鮮口味，用消毒來消除污染的方法已逐漸被拋棄。
         國家規(guī)定、保險意識和公眾關注都促使肉類加工者、奶制品生產(chǎn)者及其它食品生產(chǎn)者不斷更新他們的空氣過濾系統(tǒng)。
        在歐洲，酸奶的罐裝是在潔凈室條件下進行的，其結(jié)果是不用添加價格昂貴的化學保鮮劑，產(chǎn)品同樣可以保存較長的時間。
         啤酒廠發(fā)現(xiàn)為保護生啤酒，必須控制灌裝車間周圍環(huán)境的空氣污染，在潔凈室進行灌裝是最佳選擇。這類工廠需要100000 級的潔凈室，專業(yè)的潔凈室門窗系統(tǒng)來保障食品的安全性。

         按照美國聯(lián)邦標準209D規(guī)定，食品應在潔凈度100級、室溫12℃的條件下進行分裝。這樣可以保證無菌操作，其好處是提高質(zhì)量、增加營養(yǎng)、改善口味、延長貯存期。